Un nuevo alimento 100 por
ciento natural, será producido en la Octava Villa. La panela a diferencia de la
raspadura tradicional, es un producto rico en vitaminas y proteínas. 
El proceso inversionista que se lleva a
efecto en la Unidad Empresarial de Base
“Chiquitico Fabregat” de Remedios, en la instalación de la fábrica de panela,
primera de su tipo en Cuba, ya se
encuentra en fase de pre arranque.
Con la asesoría de ingenieros
colombianos en estos momentos se realizan la calibración de los equipos, las pruebas
de calidad y entrenamiento del personal. Enrique Rojas, ingeniero colombiano
asesor del proyecto, explicó:”la idea se remonta al 2007 cuando intercambió con
el general Ulises Rosales, y este le manifestó su interés de desarrollar la
industria panelera en Cuba. Este alimento es fundamental en la canasta básica
familiar en Colombia y pretendemos
hacerlo extensivo en Cuba. En primer lugar la panela no es un edulcorante, es
un alimento. Cuando hablamos de azúcar, estamos entregando calorías, mientras
que cuando hablamos de panela estamos entregando proteínas y vitaminas, así
pues se compensa cualquier déficit que pueda existir en cualquier hogar cubano,
colombiano o latinoamericano.
Finalmente a partir del 2012 se impulsó la ejecución del proyecto y
estamos en vísperas de entregarles a ustedes la primer fábrica de panela
cubana. Ojalá se realice”.
Este beneficio tecnológico
diversifica las producciones de la industria azucarera y genera fuente de
empleo en el territorio remediano. La nueva planta de la Unidad Empresarial de
Base “Chiquitico Fabregat” tiene la capacidad de procesar dos toneladas de caña por hora con un rendimiento en panela de
un 10 por ciento, por cada tonelada de caña se obtendrán 100 kilos del
producto. En la medida que se optimicen campos en suelos, siembra, cultivo y
atenciones culturales a las plantaciones, el rendimiento puede incrementarse a
un 12 por ciento, agregó el ingeniero asesor y diseñador del proyecto. |
| Colectivo de la fábrica de panela. |
Enfrascados trabajadores de
la Unidad Empresarial de Base “Chiquitico Fabregat” de Remedios en convertir el
guarapo deshidratado de la caña de azúcar en panela.
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